Nectar行政總廚Peggy Chan致力發掘植物料理的潛力，打造破格創新的菜式。餐廳近日更推出營養豐富及健康的週末早午餐餐單，兩小時無限供應季節性美食，每道菜均盛載著Peggy的無窮創意，並呈現了她烹調有機營養食材的純熟技巧。

經Peggy 重新演繹的凱撒沙律以黃油頭葉搭配由香菇造成的煙肉，加上發酵了 14 天的巴馬臣芝士及由腰果製成的凱撒沙律醬。餐單焦點同時落在無麩質的超級食品苔麩(teff)上，此乃埃塞俄比亞和厄立特里亞美食的基本食材，是帶有堅果及泥土味道的古老穀物。以苔麩入饌的菜式包括苔麩烤餅配素雞咖哩伴菜青醬和椰子酸忌廉醬，以及綴以松子吉士醬的胡蘿蔔法式苔麩薄餅。

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